Полтавські пундики та невідомі рецепти знайомих страв
Українська кухня славиться борщем, варениками і, звичайно ж, салом, та викликає неабиякий інтерес серед іноземних туристів. Але традиційні страви можуть здивувати й самих українців, тому що, не всі з них відомі широкому загалу. До того ж, у регіонах приберегли фірмові рецепти смаколиків “для внутрішнього користування”.
Котлета по-київськи
Спочатку відбивають куряче філе, а потім у нього загортають кульку холодного вершкового масла з травами, грибами або іншим начинням. Далі вся ця краса панірується та обсмажується у фритюрі. Трапляється, що у котлету вставляють кісточку від курячої ніжки. Однак наша була без неї.
Висновок: хрумка ззовні та ніжна всередині. Масло, що витікає з котлети, має ну дуже апетитний вигляд. Але ця страва точно не для панянок на дієті.
Полтавські пундики
Якщо ви думаєте, що пундики – це пампушки, ви не вгадали. Це такі млинці (чи радше коржики) на кефірі, які смажать в олії. Можуть бути солодкі, з цукровою пудрою або медом, але бувають і солоні.
Івано-франківський банош
Про цю страву дехто все ж чув, але якщо когось цікавить рецепт, то ось маєте: кукурудзяне борошно зварити у сметані чи вершках та заправити бринзою, грибами і шкварками. Запах у баноша дуже апетитний, тому, довгенько очікуючи на свою порцію, ми ладні були зжувати серветки. Ніжний та солонуватий – саме таким виявися на смак Івано-Франківськ. Їхати звідси зовсім не хотілося.
Закарпатські кіфлики
Кіфлики – це невеличкі солодкі рогалики з різноманітними начинками, апетитно притрушені цукровою пудрою. Вони бувають з вишнею, горіхами, маком або будь-якою іншою смакотою, яку господиня захоче в них покласти. Ми куштували вишневі та горіхові.
Волинський короп по-українськи
Візитівка Волині – це короп по-українськи. У цієї страви також є два варіанти приготування. Відповідно до першого, коропа тушкують у сметані з морквою та цибулею. У другому варіанті, спочатку потрібно відділити шкірку та нафарширувати її дрібно нарізаним м’ясом коропа або курки з цибулею, а потім варити чи запікати. Виходить дуже смачна страва, хоча чогось феноменального чи надзвичайного у ній немає.
Джерело: uamodna.com
матеріал підготував/ла:
Дмитро Кравченко
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
