Страва з «Енеїди» Котляревського й «ціла історія, запечена в горщику»: традицію приготування шпундри внесли до культурної спадщини Полтавщини
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
Традиції приготування шпундри на Решетилівщині офіційно внесли до переліку нематеріальної культурної спадщини Полтавської області.
Про це повідомив голова Полтавської обласної ради Олександр Біленький.
Він зазначив, що наступним етапом стане боротьба за внесення страви до всеукраїнського реєстру.
Депутати міської ради вже підтримали цю ініціативу під час пленарного засідання 58-ї сесії.
Шпундра – це автентична страва зі свинини та буряків, яка запікається в горщику. Вона здобула популярність ще у XVIII столітті та була згадана Іваном Котляревським в «Енеїді».
У Решетилівці кулінарну традицію приготування шпундри зберігають поколіннями, зокрема завдяки відомому рецепту Ганни Шкурупій. Тут кажуть: «Шпундра – це не просто їжа, а ціла історія, запечена в горщику».
Щоб добитися внесення її до переліку нематеріальної культурної спадщини, тут активно збирали рецепти в старожилів, готували нові інтерпретації страви, пригощали шпундрою на заходах.
Офіційним заявником проєкту виступив Решетилівський професійний аграрний ліцей імені І. Г. Боровенського.
На сьогодні обласна влада також готує аналогічні проєкти для збереження культурних надбань Диканської громади.
До слова, загалом шпундра як старовинна страва отримала статус нематеріальної культурної спадщини на Вінниччині. Це відбулося в грудні 2025 року. А Решетилівка Полтавської області є одним із ключових осередків збереження її автентичного рецепта в регіоні.
Фото – Решетилівщина.UA
матеріал підготував/ла: Віолета Скрипнікова
