День шоколаду: користь та історія смачних ласощів

11 липня у світі відзначають День шоколаду. Свято шоколаду започаткували у Франції, у 1995 році. Згодом його почали відзначати у Німеччині, Італії, Швейцарії та інших країнах Європи. В цей день у багатьох країнах влаштовують свята і фестивалі, присвячені цим ласощам, проводять конкурси на швидкісне поїдання шоколаду та дарують один одному солодкі подарунки. А кондитерські фабрики часто готують до цього дня різноманітні фігурки і влаштовують ярмарки.

Смачні ласощі полюбляють і споживають у всьому світі, але їх історія розпочалася ще з цивілізації Майя, у якій какао-боби були основною торговою валютою. Наприклад, раба можна було купити за 100 бобів, а індичку за 20. Для прикладу, дерева какао живуть близько 200 років, але плодоносять лише 25 років, за цей час даючи близько 25000 плодів. Для виготовлення одного кілограма шоколаду потрібно близько 900 какао-бобів. З одного дерева можна зібрати достатню кількість какао-бобів, щоб зробити понад 27 кг шоколаду. На виробництво 10 шоколадок потрібний річний врожай бобів одного дерева. Какао-боби – один з перших товарів, привезених до Іспанії Христофором Колумбом у ХVІ столітті. У природі какао-боби мають 300 смаків і 400 ароматів.

Вживання шоколаду раніше засуджувалося католицькою церквою. У дії шоколаду вбачали чаклунство, а всіх, хто його вживав, називали єретиками і богохульниками.

Більшість какао-бобів вирощується в Африці. Незважаючи на своє центральноамериканське коріння, в даний час більша частина какао (майже 70% світових поставок) надходить з Африки. Кот-д’Івуар є найбільшим виробником какао, забезпечуючи близько 30 відсотків усього ринку. Це була улюблена насолода Наполеона. Французький лідер вимагав, щоб шоколад був доступний йому та його старшим радникам навіть під час інтенсивних військових кампаній. Він був відомий тим, що віддавав перевагу каві з солодкою плиткою, коли працював пізно вночі.

Найбільше шоколаду їдять у Швейцарії. Кожен житель цієї країни з’їдає в середньому 11.8 кг шоколаду в рік. А ось американці опинилися аж на 15 місці з 5,4 кг в рік на людину.

Шоколад приємніший за поцілунки. Танення його в роті приводить людину до більш тривалого відчуття ейфорії.

Згідно з даними італійських дослідників, жінки, які регулярно вживають шоколад, мають більш якісне сексуальне життя, відчувають більше потягу і задоволеності.

За даними компанії Mars, деякі військові в ХVІІІ сторіччі отримували шоколад як платню за службу. Шоколад і нині слугує достойною винагородою. Компанія BBC провела експеримент – відвідувачам виставки запропонували розповісти про себе конфіденційну інформацію: дату народження, дівоче прізвище матері та інші дані, яких було б достатньо для злому в соціальних мережах. Натомість запропонували шоколадку. 79% учасників експерименту погодилися розповісти про себе.

Шоколад надзвичайно шкідливий для наших домашніх улюбленців. Зокрема у котів та собак він може викликати захворювання нервової та серцево-судинної системи, а при регулярному вживанні може призвести навіть до смертельного випадку.

У шоколаді міститься алкалоїд теобромін — речовина яка розширює судини серця та мозку, а також стимулює серцеву діяльність. Велика кількість теоброміну викликає ушкодження нирок і серцеву недостатність. Щоб ковтнути смертельну дозу теоброміну необхідно з’їсти близько 10 кг шоколаду за раз.

Темний шоколад добре допомагає при високому тиску, однак якщо ви тут же зап’єте його молоком, усі корисні властивості зійдуть нанівець.

Шоколад без добавок можна вважати вегетаріанським. А ось білий шоколад, насправді не шоколад. Оскільки цей екстра-солодкий сорт не містить какао-порошку, це не шоколад у прямому розумінні. Тим не менш, він містить частини какао-бобів — в основному какао-масло — тому технічно він ним є.

Шоколад надихнув на винахід мікрохвильової печі. Те, що розігріває так багато наших заморожених обідів і страв було винайдено завдяки маленькому шматочку розтопленого шоколаду. Близько 70 років тому інженер Персі Спенсер випробовував військовий магнетрон і шоколадка в його кишені розплавилася. Зачарований Спенсер приніс зерна попкорну в офіс наступного дня і поклав їх на той же магніт, створивши першу в історії партію попкорну з мікрохвильової печі. Завдяки його розтанувшій плитці шоколаду народилася мікрохвильова піч.

В талановитих руках шоколад може стати справжнім витвором мистецтва. Дизайнер з Единбурга (Шотландія) Лорен Сміт зробив з шоколаду вишукане вечірнє плаття. Шоколадне плаття вагою близько 50-ти кг було представлено на виставці в Лондоні, що проходила в рамках святкування Національного тижня шоколаду. Шоколад легко топиться при температурі тіла людини і тому його було нанесено на спеціально підготовану тканину.

Найбільший в світі шоколадний батончик, на честь святкування свого 100-річчя, зробила британська шоколадна компанія Thorntons (Торнтонс) — з рекордною вагою 5792.5 кг. Оборот шоколадної промисловості – більше 75 млрд доларів, тобто один з найуспішніших в світі. Більше половини шоколаду з’їдають в Європі. Про це говорять дані журналу Форбс. Найбільшими країнами-споживачами є Швейцарія, Німеччина та Ірландія. Найбільше шоколаду продається в аеропорту Брюсселя – 800 тонн шоколаду в рік. А згідно з даними Журналу психології навколишнього середовища, аромат шоколаду навіть збільшує продажі в магазинах.

Рецепт гарячого шоколаду

Інгредієнти:

темний шоколад 70% – 100 г (1 плитка)

молоко – 400 мл

цукор – 50 г

червоний (краще каєнський) перець або мускатний горіх – за смаком

Спосіб приготування:

Шоколад ламаємо на шматочки, заливаємо половиною гарячого молока.

Додаємо цукор і, постійно помішуючи, виливаємо решту молока.

Посипаємо перцем або мускатним горіхом і наш гарячий шоколад готовий.

Смакуйте!

Фото – ілюстративне

 

 

 

---

[wp_show_posts id=”1014913″]

матеріал підготував/ла: Дмитро Кравченко