«єРобота»: на Полтавщині відкрили крафтову мініпекарню
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
«єРобота»: на Полтавщині відкрили крафтову мініпекарню
В Омельницькій громаді Полтавської області працює крафтова мініпекарня, власниця якої – Анжеліка Кошева – почала розвивати цю справу від початку російсько-української повномасштабної війни.
Як пекарка розповіла AgroPortal.ua, події в країні та проблеми в сім’ї тиснули на неї, і вона інтуїтивно прийшла до хліба як терапії.
«Я любила готувати, але раптом в мене з’явився інтерес до тіста. Це дивовижний процес, у якому поєднується вода із зерном [читати як із землею] та вогонь. Почала читати блоги й активно включатися в процес створення. Хліб дає мені можливість передавати свою любов рідним і близьким», – розповіла Анжеліка Кошева.
Спочатку свої вироби пекарка просто дарувала, та якось їй запропонували спекти продукцію на продаж.
«Я не шукала себе в цій професії – так склалося, що люди самі мене знайшли. З’явилася піцерія в Кременчуку, яка попросила готувати для них хліб, потім ще додалася кав’ярня. Зараз я маю свою мініпекарню», – зазначила виробниця.
Для облаштування пекарні були залучені державні кошти від «єРобота». За 150 тис. грн підприємиця придбала конвекційну піч, стелажний гігієнічний піддон та борошно. Також вдалося отримати грант від акселератора «Відважна».
Анжеліка виросла в сім’ї фермерів – батько з дитинства показував їй, як вирощується зерно. Тепер вона разом із чоловіком продовжує батькову справу й мріє, щоб те зерно, у яке фермери вкладається стільки турботи, мало цінність.
«Я надаю перевагу локальним виробникам. Мрію про жорновий млин, щоб молоти зерно, яке вирощуємо на своїх полях. Тоді в нас буде повний цикл виробництва, як кажуть, від лану до столу», – поділилася пекарка.
[wp_show_posts id=”1014722″]
матеріал підготував/ла: Віолета Скрипнікова
