Освітянам Полтавщини презентували новий збірник рецептур для шкільних їдалень від Євгена Клопотенко
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
Освітянам Полтавщини презентували новий збірник рецептур для шкільних їдалень від Євгена Клопотенко
20 червня на підсумковому заході для освітян Healthy School Camp відбулася презентація і вручення нового «Збірника рецептур страв для харчування дітей в закладах освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку та закладах соціального захисту», розроблений Євгеном Клопотенко та командою проєкту Cult Food спільно з технологами, дієтологами та представниками МОЗ України в межах Українсько-швейцарського проєкту “Діємо для здоров’я” за фінансової підтримки Швейцарії.
У заході взяли участь 30 освітян Полтавщини, серед них директори, заступники, вчителі, медичні фахівці партнерських закладів освіти українсько-швейцарського проєкту “Діємо для здоров’я”. Також збірик презентували директору Департаменту освіти і науки Полтавської обласної військової адміністрації Кончаковському Євгену Олеговичу.
До збірника увійшло понад 600 нових страв, які відповідають вимогам постанови Кабінету міністрів №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».
«Збірник складається не тільки з покрокових рецептів, а й технічних карток, що значно полегшать роботу шкільних кухарів. Вони адаптовані до різних форматів приготування: і на старому обладнані, й на сучасному. Крім того, кожна страва супроводжується прикладами подачі та оформлення», — зазначає Євген Клопотенко, шеф-кухар та ідеолог проєкту Cult Food.
«Україно-швейцарський проєкт «Діємо для здоров’я» вже 4 роки інвестує у напрям «Здорова школа», зокрема у здорове харчування, тому що віримо, що такі зусилля покращать здоров’я цілого покоління українських дітей. Окрім видання цього фундаментального збірника, Проєкт також підтримує партнерські заклади освіти в оснащенні шкільних їдальнень сучасним обладнанням, підготовкою кухарів і навчанням вчителів, поширенням навчальних матеріалів серед школярів та освітян», — зазначила Ірина Скорбун, координаторка напрямку «Здорова школа» українсько-швейцарського проекту «Діємо для здоров’я».
Збірник створено на підтримку Стратегії реформи системи шкільного харчування, ініційованої першою леді Оленою Зеленською та видано у рамках українсько-швейцарського проєкту «Діємо для здоров’я». Онлайн-версію збірника розміщено у вільному доступі на порталі «ЗнаЇмо».
Healthy School Camp – це підсумкових захід, організований українсько-швейцарським проєктом «Діємо для здоров’я», з метою представлення результатів інноваційного проєкту «Модель здорової школи», що впроваджується згідно Наказу МОН України №626 від 04.06.2021 для понад 100 партнерських закладів освіти, інститутів післядипломної освіти, обласних центрів контролю і профілактики хвороб Дніпропетровської, Львівської, Полтавської та Рівненської областей.
Активно долучилися до заходу 18 партнерських закладів освіти Полтавщини. Протягом чотирьох днів учасники мали можливість обмінятися досвідом, взяти участь у різноманітних майстер–класах та насолодитися здоровим відпочинком. За чотири роки реалізації українсько–швейцарського проєкту «Діємо для здоров’я» важливим партнером у розбудові здорової школи стала Полтавська академія неперервної освіти ім. М. В. Остроградського, яка сприяла активній участі та впровадженню інноваційних підходів у освітній процес. Дякуємо всім освітянам за їхню відданість і прагнення створювати здорове середовище для наших дітей!Разом ми робимо кроки до здорового майбутнього!
матеріал підготував/ла: Дмитро Кравченко
