Як правильно заморозити полуницю на зиму: три способи
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
Полуниця — одна з найсмачніших і найароматніших ягід. Ласувати смачною полуницею хочеться не лише влітку, а весь рік. Чи не найкращим варіантом буде замороження полуниці, у такому разі ягода зберігає більше корисних властивостей порівняно із варенням і компотами.
Учасник “МастерШеф. Професіонали” Артем Кінаш розповів, як заморозити полуницю правильно, пише stb.ua.
Для того, щоб правильно заморозити полуницю на зиму, варто врахувати кілька простих, але важливих правил.
Як правильно вибрати полуницю?
Починати варто з вибору ягоди для заморожування, адже далеко не кожна підійде. Вам необхідна стигла і тверда ягода. Віддайте перевагу середній та дрібній полуниці — вона краще заморожується. Але варто врахувати, що повторної заморозки ягода не переносить, тому розділіть полуницю на кілька частин, відправляючи до морозильної камери.
Підготовка полуниці та посуду для заморожування
Ягоди потрібно перебрати, залишивши тільки хорошу і тверду полуницю, після чого промити. Є думка, що не варто мити полуницю перед заморожуванням, але з купленим плодом так краще не експериментувати. Для того, щоб ягода не втратила свій смак та цілісність, мийте її швидко й акуратно. Прополосніть полуницю невеликими порціями у прохолодній воді, щоб не пошкодити ніжні ягоди. Після цього розкладіть полуницю на паперовому рушнику в один шар, залишивши її до повного висихання.
Чистим та сухим має бути також посуд для заморожування. Вам підійде пластиковий посуд, одноразові контейнери, а також поліетиленові пакети. Варто врахувати, що в процесі зберігання вони можуть порватися.
Способи заморожування полуниці
Для того, щоб заморозити полуницю правильно, зберігши її смак і форму, є кілька варіантів.
Перший спосіб заморозки полуниці. Відправте просушену полуницю в морозильну камеру на кілька годин, розклавши в один шар. Зробити це буде зручно в тарілці або на обробній дошці. Після того, як полуниця злегка заморозиться, дістаньте її і пересипте в контейнери або пакети. Такий крок допоможе зберегти її форму.
Другий спосіб заморозки полуниці. Якщо ви хочете зберегти солодкість та смак полуниці, можна додати трохи цукру або цукрової пудри. Попередньо відправте просушену ягоду на 1—2 години до морозильної камери. Після цього, укладаючи у посуд для тривалого зберігання, кожен шар ягоди посипте цукровою пудрою або дрібним цукром із розрахунку 200—300 г на 1 кг полуниці.
Третій спосіб заморозки полуниці. Також є варіант заморозки полуниці у перетертому вигляді. Суху і чисту ягоду за допомогою блендера доведіть до стану пюре. Отриману масу залийте у підготовлений посуд і відправте у морозильну камеру. Цукор ви можете додати відразу або ж потім — насолоджуючись ласощами у будь-яку пору року. Один з плюсів такого варіанту заморозки — для приготування полуничного пюре підійде не тільки тверда ягода, а й та, що вже пустила сік.
Ці прості поради дозволять вам у будь-який момент поласувати вітамінною і смачною ягодою.
Фото: pexels
матеріал підготував/ла: Віолета Скрипнікова
