7 причин додати вишні в свій раціон
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
Кінець червня та липень – це час для вишень і чудова можливість з задоволенням подбати про своє здоров’я. Тому що вишня – справжня оздоровлююча «бомба» для нашого організму.
Коли ми говоримо про вишні, то маємо на увазі 2 типи ягід:
- Вишню кислу ( лат. Prunus cerasus L.) – це ті ягоди, що ми називаємо просто вишнею.
- Вишню солодку ( Prunus avium L.) – це ті ягоди, що іменуються черешнями.
Кислі та солодкі вишні бувають багатьох різних сортів, кольорів, смаків та розмірів. Але всіх їх об’єднує корисність для здоров’я. Так чим саме корисні вишні розповіли в Центрі громадського здоров’я.
- Містять вітаміни та мінеральні речовини
Всі сорти вишні та черешні містять багато клітковини, а також мідь, калій та марганець, що необхідні нам для повноцінної роботи організму. Також у вишнях багато вітаміну С, вітамінів групи В та вітаміну К. Нагадаємо, що вітамін С необхідний для підтримки імунної системи, здоров’я шкіри та слизових оболонок, вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему, а вітамін К регулює процес згортання крові. Калій необхідний для регуляції серцевого ритму, скорочення м’язів, передачі нервового імпульсу, регуляцію кров’яного тиску тощо. А клітковина, що міститься в вишнях, допомагає підтримувати здоров’я травної системи.
- Мають високий вміст антиоксидантів та протизапальних сполук
Висока концентрація протизапальних сполук та антиоксидантів робить кислу вишню та черешню одними з самих корисних фруктів. Такий високий вміст антиоксидантів може допомогти в боротьбі з окислювальним стресом – станом, пов’язаним з множинними хронічними захворюваннями і передчасним старінням. В чисельних дослідженнях показано, що вживання вишні ефективно зменшувало запалення і знижувало показники окисного стресу. Вишня особливо багата на поліфеноли, які допомагають боротися з ушкодженнями клітин, зменшують запалення і покращують загальний стан здоров’я.
Фактично, дієти, багаті на поліфеноли, можуть захищати від багатьох хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет, розумову відсталість і деякі види раку.
Ці кісточкові фрукти також містять каротиноїдні пігменти, такі як бета-каротин і вітамін С, обидва з яких мають протизапальні та антиоксидантні властивості.
- Сприяють відновленню після навантажень
Дослідження показують, що вживання кислої вишні та черешні може зменшити м’язовий біль, пошкодження і запалення, викликані фізичним навантаженням, завдяки протизапальним сполукам.
Кисла вишня і її сік, здається, більш ефективні, ніж солодкі сорти, хоча обидва можуть допомогти при фізичних навантаженнях. Було виявлено, що вишневий сік і концентрат прискорюють відновлення м’язів, зменшують м’язовий біль, викликані фізичними вправами, і запобігають втраті сили у спортсменів, таких як велосипедисти та марафонці.
Крім того, деякі дані свідчать про те, що вишневі продукти можуть підвищити продуктивність фізичних вправ. Хоча в більшості досліджень, присвячених вивченню зв’язку між вишнею і фізичними вправами, беруть участь підготовлені спортсмени, терпкий вишневий сік може бути корисний і не спортсменам.
- Приносять користь здоров’ю серця
Збільшення споживання корисних фруктів, таких як вишня, є смачним способом захистити ваше серце. Багато досліджень показують, що дієта, багата фруктами, пов’язана зі зменшенням ризику серцевих захворювань. Вишня особливо корисна в цьому відношенні, так як вона багата поживними речовинами і сполуками, які, як відомо, сприяють здоров’ю серця, включаючи калій та поліфеноли.
Всього 1 чашка черешні без кісточок забезпечує 10% від загального калію, мінералу, що необхідний для підтримки здоров’я вашого серця. Калій важливий для підтримки регулярного серцебиття і допомагає видалити з організму надлишок натрію, регулюючи кров’яний тиск. Ось чому більш високе споживання калію було пов’язано зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань та інсульту.
Більш того, вишня багата потужними поліфенольними антиоксидантами, включаючи антоціани, флавоноли і катехіни, які можуть допомогти зберегти ваше серце здоровим, захищаючи його від клітинних ушкоджень і зменшуючи запалення.
Таким чином, вишня володіє потужними захисними властивостями для серця.
- Може полегшити симптоми артриту та подагри
Завдяки своїм сильним протизапальним ефектам вишня може зменшити симптоми артриту та подагри, що викликані накопиченням сечової кислоти, яка може привести до сильного набряку, запалення і болю в суглобах.
Багато досліджень показують, що вишня допомагає знижувати окислювальний стрес і зменшує запалення, пригнічуючи запальні білки, які можуть допомогти зменшити симптоми, пов’язані з артритом. Крім того, вишні можуть знизити рівень сечової кислоти в організмі, що робить їх особливо корисними для людей з подагрою.
Дослідження показало, що вживання в їжу 2 порцій (280 г) черешні призводить до швидкого зниження рівня запального маркера С-реактивного білка (СРБ) і значного зниження рівня сечової кислоти через 5 годин після вживання, при цьому зменшуються набряки та біль.
Інше дослідження людей з подагрою показало, що у тих, хто їв свіжу вишню протягом 2 днів, було на 35% менше нападів подагри, ніж у тих, хто не вживав фрукти.
Отже, дослідження показують, що потужні протизапальні властивості вишні можуть допомогти тим, хто страждає на артрит і подагру.
- Поліпшує якість сну
Вишневий сік або ягоди вишні та черешні сприятливо впливають на якість сну. Цікаво, що вишня містить мелатонін – речовину, яка допомагає регулювати ваш цикл сну-неспання .
Дослідження показало, що у тих, хто пив кислий концентрат вишневого соку протягом 7 днів, спостерігалося значне підвищення рівня мелатоніну, тривалості та якості сну.
Аналогічно, 2-тижневе дослідження серед літніх людей з безсонням показало, що вживання 1 чашки (240 мл) кислого вишневого соку перед сном збільшує час сну на 1,5 години.
- Легко та приємно додати в свій раціон
Вишня універсальна і неймовірно смачна. Солодкі і кислі сорти добре поєднуються з багатьма продуктами. Крім того, супутні продукти, такі як сушена вишня, вишневий порошок і вишневий сік, можуть додати особливої витонченості багатьом звичним рецептам. Не варто обмежуватись фруктовими салатами та компотами.
Ось кілька цікавих способів включити вишню в свій раціон:
- Додайте вишню в ваші перші страви ( наприклад в борщ) замість томатів .
- Додайте вишні ( сушені або свіжі) в домашній хліб.
- Додайте трохи терпкого вишневого соку в газовану воду і отримайте смачний та корисний коктейль.
- Додайте вишні до підливи підчас приготування м’яса та птиці
- Додайте свіжу або приготовану вишню в морозиво, пироги, каші та інші десерти.
- Зробіть домашній вишневий соус для барбекю з м’яса або птиці з соку вишень з додаванням прянощів.
- В блендері збийте вишневу сальсу з вишнями і свіжими травами, такими як базилік, щоб подавати до несолодким страв.
Можливості використання вишні на вашій кухні безмежні, так що не бійтеся експериментувати.
На завершення
Вишня дуже живильна і пропонує безліч переваг для здоров’я. Вишні можна використовувати по-різному в солодких і солоних рецептах. Мало того, що вони містять безліч потужних рослинних сполук, які можуть допомогти зменшити запалення та знизити оксидантний стрес, також їх вживання може поліпшити сон, підвищити здоров’я серця і прискорити відновлення після тренування.
матеріал підготував/ла: Дмитро Кравченко
