“Тарілка молодості”: поради дієтолога
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
Від нашого харчування залежить те, як і наскільки ми маємо вигляд, як почуваємося, про що думаємо. Що ж потрібно покласти на свою тарілку, щоб якомога довше зберегти молодість і хорошу форму, розповіла лікар-дієтолог Оксана Скиталінська.
Теорія старіння
Ще недавно старіння вважалося неконтрольованим генетично запрограмованим процесом, який медики позначали терміном “біологічне старіння”, пише tsn.ua. Але погляди змінюються: стрімкий розвиток біогеронтології – науки, що вивчає процеси старіння, спростовує теорію безнадійного панування генетичної програми.
“По-перше, активність генів можна регулювати майже 200 продуктами з так званими геропротекторними властивостями, – вважає Оксана Скиталінська. – По-друге, не тільки їжа, але і режим харчування, калорійність меню дуже сильно впливають на процеси старіння. По-третє, поєднання харчування з фізичною активністю здатне активувати або сповільнювати роботу генів, пов’язаних з віковими змінами. Так що від нас залежить набагато більше, ніж ми можемо собі уявити”.
Принципи антивікового харчування
Різноманітність. Особливо це стосується рослинного кошика нашого меню.
Збалансованість. Кожне приймання їжі повинен містити в собі продукти з групи білків, жирів і вуглеводів.
Низьке глікемічне навантаження. Чим нижчий глікемічний індекс продуктів, тим менше навантаження на підшлункову залозу. І це хороша новина, оскільки таким чином ми можемо знижувати ризик
Мінімум глюкози, фруктози і лактози. Ці види цукрів пошкоджують білкові молекули в складі клітин організму. В результаті втрачається еластичність судин, зростає ризик інсультів, інфарктів, хвороб нирок. Здоровий мінімум солодкого\молочного – це кілька фруктів і склянка молока на день.
Пребіотики і пробіотики підтримують здорову мікробіоту кишечника, від стану і співвідношення якої залежить наше загальне самопочуття, включаючи молодість і працездатність мозку. Пребіотики знаходимо в коренях і листках цикорію і кульбаби, корінні топінамбура, суцвіттях артишоку, бобових, вівсяній і гречаній кашах і т. д.
Пробіотики – це живі мікроорганізми (лакто – і біфідобактерії), які організм отримує з квашених і кисломолочних продуктів.
Присутність в меню продуктів-геропротекторів, які поліпшують пам’ять, увагу, розумові здібності. Насамперед це різноманітні овочі: свіжі, ледь приварені, квашені. Особливо важлива зелень. У ній багато корисних для серця фолатів (вітамінів В9), кальцію і вітаміну К. Продукти молодості – хрестоцвіті. Це всі види капусти, редьки, редис, хрін. Білкові продукти теж серед геропротекторів. Серед них: некруто зварені яйця, птиця, риба, морепродукти, рідше – твердий сир, бобові, гриби. Ягоди. Найкорисніші для молодості і краси дикорослі і насичені кольором: чорниця, ожина, малина, чорноплідна горобина, лохина, смородина, брусниця. Фрукти. Для підтримки відмінного тонусу достатньо 1-3 невеликих фруктів на день. Особливо цінні яблука, цитрусові.
У списку здорових напоїв: вода (єдиний напій довгожителів), зелений чай і кава. Хоча кава і чай – швидше ранкові корисні бонуси.
Омега-3 жири, мононенасичені жири дуже корисні для серця і судин. Джерела мононенасичених жирів – оливкова олія холодного відтискання, сирі горіхи, авокадо. Омега-3 жири, як і мононенасичені, запобігають утворенню тромбів, поліпшують еластичність судин і живлення всіх тканин. Джерело омега-3 – жирна невелика морська риба (дикий лосось, скумбрія, оселедець), водорості, насіння льону, чіа і горіхи.
Фото pexels
матеріал підготував/ла: Віолета Скрипнікова
