Як правильно смажити картоплю
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
Як правильно смажити картоплю
Чим хрусткіша картопля на вашій тарілці, тим вище ризик розвитку злоякісних пухлин. Експерти в області здорового харчування підкреслюють, що цей улюблений мільйонами овоч необхідно обсмажувати до світло золотистого кольору.
На думку вчених з Агентства з харчових стандартів Великобританії (FSA), засмажена картопля збільшує ризик раку. Справа в тому, що під час смаження картоплі до коричневого відтінку, коли утворюється характерна хрустка консистенція, в продукті виділяється акриламід. Ця речовина є небезпечна з точки зору ризику виникнення пухлин. Експерти агентства підкреслюють, що картопля ні в якому разі не можна пересмажувати, а людям потрібно взагалі намагатися утримуватися від частого вживання смаженої, печеної їжі і тостів. При приготуванні таких продуктів допускається тільки світло-золотистого відтінку.
FSA Вчені рекомендують людям більше вживати вареної і парної їжі. Рекомендується ні в якому разі не зберігати картоплю в холодильнику, так як це викликає хімічні зміни, що збільшують вміст акриламіду.
За матеріалами medinfo.ua
матеріал підготував/ла: Дмитро Кравченко
