Яка їжа шкодить судинам найбільше
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
Ми вважаємо, що харчуємось правильно, звісно, не без деяких огріхів, але ж збалансовано та корисно. А потім виявляємо в себе проблеми з судинами та холестерином, пише “Країна здоров’я”.
Вчені в Гонконзі довели: самий шкідливий холестерин – оксихолестерін — той, в хімічній формулі якого присутній кисень.
Він значно активніше утворює в кровоносних судинах бляшки, ніж навіть всім відомий “поганий” холестерин.
Його багато в кулінарному жирі і маргаринах – жирах рослинного походження, що пройшли термообробку при високій температурі для загустіння. Майже вся випічка містить ці жири.
Також окксіхолестерину чимало в смаженому і приготованому на відкритому вогні м’ясі.
Тому слід обмежити в меню продукти, що містять трансжири, і віддати перевагу приготуванню на пару та тушкованню.
Успішно нейтралізують самий злий холестерин продукти-антиоксиданти:
ягоди, овочі, фрукти, горіхи, пряні трави, зелений салат, всі види капусти, цибуля і часник, зелений чай, червоне вино.
Тому кращим гарніром до смаженого м’яса, раз вже ви від нього відмовитися не в силах, будуть салати зі свіжих овочів і зелені, тушковані овочі, брусниця, соуси типу ткемалі.
матеріал підготував/ла: Дмитро Кравченко
