Ви тут:
PROвсе здоров’я Суспільство 

Смачно та не зле: вишукані та “прості” страви для новорічного столу

Що приготувати, щоби і смачно і звично, але легко і просто? Який зробити гарнір? На ці питання відповіла в. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун.

Традиційно за столом української сім’ї можна побачити пюре або печеню. Картопля не шкідлива, але пюре на молоці чи сметані — це зайві калорії, важкість в шлунку, та й підгадати час, коли те пюре зробити, непросто. Тож оберімо простішу заміну, – розповідає Супрун.

Це може бути зелений горошок. Його не треба ані чистити, ані різати — просто потушкуйте.

Печений гарбуз — гарно пасуватиме до всього жирного за столом.

Ще можна обрати запечені чи потушковані селеру, моркву і пастернак — у них мало калорій, корисна клітковина, і просте приготування.

Напої

За святковим столом не забувайте запивати їжу водою, коли хочеться запити. Не алкоголем, не кавою і не солодкими газованими напоями! Лише вода, або чай чи трав’яний чай допоможуть нам здобути потрібну рідину, і не привнесуть зайвого, наприклад, цукрів, або не викличуть передчасну евакуацію їжі зі шлунка.

Від алкоголю краще відмовитися, бо не існує безпечної дози. Якщо ж ви вирішили споживати алкоголь, робіть це свідомо: не треба закусувати без міри — це не врятує від сп’яніння. Не забувайте пити воду, – радить Уляна Супрун.

Обирайте червоне вино — в ньому, на відміну від коктейлів чи міцних напоїв, є хоч щось корисне.

Читайте також: Корисне святкове меню від Уляни Супрун.

У червоному вині міститься речовина, що називається ресвератрол, яка має корисні для здоров’я серця. Він допомагає запобігти пошкодженню кровоносних судин, знижує рівень”поганого” холестерину і запобігає утворенню тромбів.

Але виправдовувати любов до вина ресвератролом не варто. Він також міститься у виноградній шкірці, тож краще просто з’їсти винограду або випити виноградного соку.

Десертів 

Не прагніть вразити близьких кулінарними винаходами у вигляді тортів з кремами, перекладанців, рулетів чи жирних пампухів. Це змусить їх переїсти та почуватися недобре.

Як більш здорову альтернативу, оберіть сирник, ягідне желе чи крема каталана (іспанський десерт із молока, крохмалю, лимонної цедри, кориці і жовтка), банановий мус (банани, замочені горіхи, фініки і какао), домашнє імбирне печиво або печені яблука і груші.

А от кутю заміняти нічим не треба. Цільнозернова пшениця, мак, горіхи, узвар і сухофрукти — все корисне.

Система Orphus